Investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla ha desarrollado un sistema para retrasar el proceso de descomposición de las frutas hasta por siete días mediante la aplicación de una capa protectora conformada por biopelículas.
Estas películas son fabricadas a través de la técnica de electrohilado, la cual permite producir fibras nanométricas a partir de biopolímeros. Al colocarse esta biopelícula sobre frutas como la manzana, banana o tomate, se logra controlar el crecimiento de microorganismos que provocan la oxidación y descomposición de la fruta.
Para conocer todos los detalles de este sistema pueden ingresar a la nota. Este interesante proyecto ofrece una práctica solución para uno de los principales problemas en el transporte de alimentos.